پیشنهاد سردبیر
آخرین اخبار
پر بحث ترین ها
اخبار برگزیده
کد مطلب: 154920
تشخيص عسل طبيعي از صنعتي ممکن شد/ تعيين ميزان قند مصنوعي در عسل
تاریخ انتشار : 1395/10/22 10:58:05
نمایش : 128
محققان کشور موفق به ساخت کيت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبيعي از صنعتي را با کمترين هزينه تشخيص دهند.

به گزارش پايگاه خبري تحليلي کياربيدار به نقل از خبرگزاري مهر:
عباس ابراهيمي مجري طرح «کيت شيميايي براي تشخيص عسل طبيعي از عسل صنعتي» با بيان اينکه امروزه مهم ترين دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمينان از کيفيت اين ماده غذايي است، اظهار داشت: با توجه به اينکه عسل حاوي ترکيبات مختلفي است؛ تعيين کيفيت آن نياز به يک آزمايشگاه دارد و با صرف هزينه زيادي همراه است

وي افزود: از اين رو درصدد آمديم تا يک کيت طراحي کنيم تا اين تشخيص به راحتي و در کمترين زمان ممکن اتفاق بيافتد.

ابراهيمي در خصوص اين کيت عنوان کرد: کيت حاضر بر اساس ارزيابي دو آنزيم گلوکز اکسيد دار و دياستاز و  ماده هيدروکسي متيل فورفورال در عسل طراحي شده است.

وي با بيان اينکه آنزيم هاي گلوکز اکسيداز و دياستاز از طريق زنبور وارد عسل مي شوند، گفت: عسل هاي صنعتي فاقد اين آنزيم هستند؛ هيدورکسي متيل فورفورال نيز تحت حرارت يا شرايط اسيدي از فروکتوز حاصل مي شود؛ عسل هاي تقلبي تهيه شده از طريق هيدروليز مواد قندي حاوي مقادير زيادي از اين ترکيب هستند.

وي اظهار داشت: در عسل طبيعي نيز بر اثر حرارت يا نگهداري زياد، اين ترکيب به تدريج در مقادير کم تشکيل مي شود.

ابراهيمي با بيان اينکه اين کيت ساده و کم هزينه را براي شناسايي اين مواد در راستاي تشخيص عسل سنتي از صنعتي طراحي کرديم، گفت: اين کيت ميزان فعاليت هاي آنزيم هاي موجود در عسل را تعيين مي کند و مي تواند درصد عسل خالص را از غير خالص تشخيص دهد. همچنين به واسطه اين کيت مي توان ميزان قند مصنوعي در عسل را تشخيص داد.

به گزارش مهر، اين طرح که توسط سيد حسين صفوي و عباس ابراهيمي انجام گرفته در هجدهمين جشنواره خوارزمي رتبه دوم شيمي را کسب کرده است.

 
 
 
ارسال کننده
ایمیل
متن
 
یادواره
سلام ایرانی




 
سامانه ارتباط با ما
اوقات شرعی
پیوند ها
موسسه پژوهشي تنظيم و نشر آثار امام خميني(ره)

دفتر مقام معظم رهبري

دفتر حفظ و نشر آثار آيت الله خامنه اي

پايگاه اطلاع رساني دولت

مجلس شوراي اسلامي

وزارت خانه ها

جستجو گر يوز

استعلام تخلفات رانندگي

سامانه اعلام نياز يارانه دريافتي

سامانه گردشگري شهرستان کيار

تقويم ئو مناسبت ها

اخبار انتخابات خبرگان رهبري و مجلس شوراي اسلامي

پارسي جو -موتور جستجوي ايراني

اعتراض به حذف يارانه

پيام رسان سلام